Antep fıstığı, protein, lif ve faydalı yağlar içeren değerli bir kuruyemiştir.
Bir avuç, yani yaklaşık otuz adet fıstık ideal bir ara öğün porsiyonudur. Tuzsuz ve kabuklu olanları tercih etmek, kabuk soyma süresi sayesinde daha yavaş yemeyi de sağlar.